各種酸菜的製法 苗族居住的地方並不產鹽，為了避免因為缺乏食鹽而導致鈉離子的流失，苗族人利用酸菜來達到這個目的。在西南常見的飲食中，以酸菜做為基底的酸湯是常見的一道料理方式。本件為酸菜的製作方式，記錄了包括青菜酸、酸辣子、沸蔥酸、蘿蔔酸，以及酸岡豆等酸菜料理的製程步驟。 典藏號 A MT-048 尺寸 28.4*21.2公分 材質 紙本書籍 備註 石啟貴記錄手稿苗族 その他のコレクションアイテム 何謂「傳統服飾」？ 攝影！攝魂！ 繡花圍腰 花苗背包 擺夷女綁腿 銀飾 滇夷圖說 布依族花邊 山頭煙斗 銀盒 湘西苗族標本原採購登記冊 傈僳刀 金漆傘 紅漆圓盒 匕首 加屜大銀盒 凸紋圓銀水缽 小揹籮 令箭木牌 測量人體相關器具 竹編魚斗 飾銀片花梳 竹篦子 銀耳環 綴珠銀頸飾 管狀絞絲銀鐲 貝殼腰帶 女後圍 白苗女子服飾 藍布繡花女子服飾 花苗背包 繡花鞋 彝族少女服飾 雲南西盟拉祜族女子服飾 傈僳族女子服飾 花邊 花邊 挑花褲邊 花邊 未完成之花邊 刺繡花邊 圍裙飄帶 四川茂縣永和羌族婦女服飾 四川茂縣黑虎溝羌族婦女服飾 樂舞蠟染 菱格紋織錦 打子繡 挑繡 鎖繡 巫師服 桌布 八郎面具 判官面具 仙逢面具 還儺願儀式巫師的頭飾 馬鞭 牛角 師刀 令牌 仙逢旗 貝葉經 彝族的雞骨卜 送祖先經 延壽經 露曼露沙 祭風道場錯盤土 東巴教主的出處來歷‧上冊 湘西苗民資料 各種酸菜的製法 吃牛秘訣 吃牛秘訣 還儺願扮判官 Hwa Miao Acts使徒行傳 紅漆飯盒(飯櫃) 青苗挑花圍腰 儺公、儺母 貝葉経 巫師刀
